Il poker ha diverse varianti. Nei casinò online si può
giocare anche il Poker cosiddetto "all'Italiana" si
gioca normalmente in quattro, cinque o sei giocatori con
un mazzo di carte francesi. Il numero delle carte varia
a seconda del numero dei giocatori: per quattro
giocatori si usano 32 carte (dal Sette all'Asso), per
cinque giocatori 36 carte (dal Sei all'Asso), per sei
giocatori 40 carte (dal Cinque all'Asso). Stiamo
parlando del Poker coperto (in inglese Draw Poker) nella
sua versione Italiana, che corrisponde a quella diffusa
nel resto d'Europa.
Il Poker si gioca in mani dove ciascun giocatore
riceve 5 carte e può cambiarne fino a 4. In ogni mano lo
scopo di ciascun giocatore è riuscire a realizzare la
migliore combinazione possibile: quando si scoprono le
carte vince la mano chi ha la combinazione di carte
migliore.
Nel Poker all'Italiana l'apertura della mano da parte di
un giocatore può avvenire sulla base di una Coppia
vestita (almeno due Jack). Di solito ci si accorda sul
fatto che "si apre di piatto": il giocatore che apre non
può puntare una quantità di fiches superiore a quella
che forma il piatto della mano.
Una volta che un
giocatore ha aperto ogni giocatore che parla dopo di lui
può rilanciare, aggiungendo delle fiches alla puntata
precedente. Il rilancio può avvenire sia nella fase di
apertura (prima del cambio delle carte) sia in quella
successiva: nel Poker giocato all'Italiana il rilancio
deve essere immediato.